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首都之戰 民調：55.3%台北市民看好柯文哲連任
對於年底的台北市長選戰，民進黨是否自行提名人選或尋求2014模式再次禮讓柯文哲，迄今尚未明朗。根據新台灣國策智庫今天公布最新民調，台北市民有42.0%認為民進黨應該自己提名，僅28.3%認為應該與柯文哲合作；全國民眾中有48.3%認為柯文哲當選台北市長的機會比國民黨、民進黨的候選人大，非設籍在台北市(47.5%)和設籍在台北市(55.3%)的民眾都認為柯文哲連任贏面大。
面對年底的首都之戰，民進黨是否要禮讓柯文哲或是自推人選，到目前為止黨中央還未有定論。儘管立委姚文智、前副總統呂秀蓮都積極表態願意披綠袍角逐北市，但黨內仍是保持觀望態度。據媒體報導，剛通過民進黨內初選的27位台北市議員參選人，高達21位表態黨中央應自推人選。也傳出民進黨選對會5月將舉辦座談會，就此事討論是否再度禮讓柯。若無法取得共識，不排除採取「匿名、假投票」方式來進行。
新台灣國策智庫19日公布「最新政府施政滿意度與2020年第三勢力形成評估」民調，對於柯文哲表現滿意度，全國民眾有57.4%感到滿意，非設籍在台北市的民眾有57.6%感到滿意，設籍在台北市的民眾有55.6%感到滿意。
對於民進黨是否要與柯文哲合作，全台民眾有40.6%認為民進黨應與柯文哲合作，支持柯文哲連任台北市長，34.1%認為民進黨應自提人選。不過，台北市民有42.0%認為民進黨應該自己提名，僅28.3%認為應該與柯文哲合作。
當選機率方面，和國、民兩黨比較起來，全國民眾中有48.3%認為柯文哲當選台北市長的機會較大，非設籍在台北市(47.5%)和設籍在台北市(55.3%)的民眾都認為柯文哲當選機會比較大。
民調也指出，若柯文哲連任成功，全國民眾55.5%的民眾不支持柯文哲角逐2020總統大選，僅26.3%支持。即便柯文哲沒當選台北市長，仍有高達59.8%的全國民眾不支持柯文哲參選2020總統大選，僅25.9%支持。
這份民調是新台灣國策智庫委託趨勢民調公司於4月16日到17日以電話隨機抽樣方式，對戶籍在台灣20個縣市、20歲以上成年人進行調查，有效樣本為1079人，抽樣誤差在95%信心水準下，約正負3.0個百分點，並依內政部最新人口統計資料進行戶籍地、性別、年齡及教育程度加權處理。
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全家麵包廠用較多人力搭配可抽換的餡料、外層配料機來創造生產靈活性，圖中員工們正在幫菠蘿麵包放上脆皮配料與塑形。
今年上市櫃業者首季財報的一大亮點，全家在面對超商趨近飽和的市場現況下，卻能在今年首季較去年同期交出淨利暴增逾九成、刷新同期新高的好成績，究竟是如何辦到？
全家零售部門損益從前一年同期約一億一千九百萬元，躍升到今年首季約二億二千七百萬元，是全家首季淨利大幅成長的主因。而推動全家零售營收和淨利成長，除了包含鮮食、咖啡現調飲料與電商（EC）件數成長等因素外，另一個關鍵的新引擎，就是全家持股九三．五％的轉投資事業——福比麵包廠。
這個總投資金額達十七億元的麵包廠，在二○一七年首季時還虧損超過兩千萬元，今年首季虧損縮小到兩百多萬元，全家總經理兼營運長薛東都透露，該麵包廠不只「上個月（指四月）起已經單月轉虧為盈」，還扛起全家三分之一麵包品項的賺錢重責。
全家公共事務部長林翠娟進一步解釋，根據全家的大數據分析，到超商買麵包的客人併買率（編按：連帶購買其他商品的比率）高達八成，是超商消費很好的「帶路雞」，所以當今年一到四月，包括麵包、吐司、甜點、三明治等烘焙商品比去年成長近兩成時，就能發揮帶動鮮食或飲料等品項的消費，使零售業績成長。
這也是全家在補上與龍頭統一超商各領域差距的缺口中，一個重要的戰略。
直擊變形蟲生產線
設備易抽換，加快回應市場
強敵環伺，全家麵包廠憑什麼勝出？不純粹比規模大小，而是比「智慧」、比靈活度。
「這座麵包廠並不是要讓貨架上已經有的麵包降低製造成本，而是做消費者想吃，但還沒在貨架上的新麵包，甚至要能吸引過去不在便利商店買麵包的新客層。」福比麵包廠總經理林純如說。
實際走訪這座麵包廠發現，最特別的就是採取「變形蟲式」的生產線規畫。
整個生產流程中，最前端不用外部麵團，而是自購原料，再透過機器揉麵團與發酵，保有視麵包特性自行調整配方的空間；中端的餡料機與撒外層配料的部分，則採取可依照餡料配方不同，抽換設備的靈活設計，目前四條產線的規畫就可應付約二十一款麵包生產，就算未來品項多一倍也能應付。
最後甚至就連包裝也改變一款麵包只有一種國際條碼的設計，變成每一批麵包都有一個搭配時效的條碼批號，讓上架產品只要一過期，經過POS機掃描發現，就無法結帳售出，徹底解決消費者因管理失誤而吃到過期麵包的老問題。
新麵包廠帶動，全家淨利創新高—近年首季淨利表現
門市進貨智慧化
耗品減六成，提高獲利率
薛東都還透露，全家今年正在導入一款結合全家母公司總銷量、單店近期銷量，及店長自設訂購參數的系統，這套大數據分析智慧訂貨系統，它能主動依據數據分析給各店經營者訂貨建議。以福比麵包廠最新推出的日式雞肉咖哩麵包來說，全家會結合全台與個別門市兩種銷售數字，以及各店長因商圈特性不同設定的參數，來做銷售上進貨的建議。
之後每小時更新訂單回報給麵包廠，進行生產調整，讓每一批物流出貨的內容都更貼近店面需求。這樣能夠讓過去麵包報銷或過期品的耗損少了六成以上。除了更有效率，也會整體提升獲利率。
從沒做過麵包的全家團隊，開麵包廠重點在於找出更受歡迎的新麵包，因此日產能上限從一開始就設定只有三十萬顆，開業一年的產能利用率只有五成，只占總品項的三分之一。不急著取代貨架上的既有麵包品項的原因，是為了要再多探索消費者口味的時間，能夠更做到精準行銷。
口味開發找日廠指導
賞味期限、同質競爭成挑戰
為了口味開發，全家找來在日本能做出超過四十種菠蘿麵包口味的沖繩麵包廠Okiko做合資夥伴，提供技術指導。從鮮食部轉調福比麵包廠當經理的蘇康睿，也派任到沖繩原廠花一年學做麵包，成為「一分鐘能包餡二十二個麵包」的麵包達人，想盡辦法要挖出能吸引消費者的美味秘訣。
發展日式麵包是全家的一大特色，但專營烘焙原物料的全國食材廣場副總經理葉威成指出，日式麵包雖是最容易被大眾接受的麵包類型之一，但這類麵包基於原料與烘焙方式，有「剛出爐兩小時最好吃」的黃金賞味期特色。這也是超商麵包始終難以取代現烤烘焙坊的原因。
全家轉投資的麵包廠剛打響第一炮，但接下來的挑戰才開始。統一超商麵包廠二○一六年啟用，面積大，還握有原料、生產到通路一條龍的優勢；全聯也在今年初投資五億元自建冷凍麵團廠，並向下延伸到麵包烘焙廠，要搶當現烤麵包王。全家要靠後台的大數據智慧系統取勝，做出重要的區隔。這場精彩戰役目前仍勝負未定。
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